Franck Chavy est un habitué de Publik’Art, avec des Morgons souvent sans sulfites. C’est aujourd’hui le tour de son Morgon Sans Sulfite Ajouté 2021 au prix de vente à la cave de 16,00 euros et du Morgon Les Granites Roses 2020. De très belles découvertes à ne pas manquer.
Du Morgon en majesté
Ce Morgon Sans Sulfite Ajouté 2021 est composé unique de cépage Gamay. A l’œil, sa robe rubis saute aux yeux. Le nez est complexe, fruité raisin-cerise noire, floral sureau, épices douces réglisse vanille. La bouche est souple, ronde, fondue, finement épicée avec des tanins présents mais veloutés jusque dans la jolie longueur. Le vin se déguste idéalement avec du jambon grillé, un couscous, une pièce de bœuf, du faisan rôti, du canard sauce orange pain d’épices, épaule d’agneau aux herbes. Avec un prix de vente en ligne de 16,00 euros, c’est un immanquable à ne pas manquer.
Autre vin rouge à découvrir, le Morgon Les Granites Roses 2020 lui aussi composé de cépage Gamay. A l’œil, sa robe rubis a des reflets pourpres. Le nez est floral rose, fruits noirs cassis, clou de girofle. La bouche est ample et fruitée, avec une jolie structure, fraîche et longue.
Le vin se déguste idéalement avec un carpaccio, une tarte tomates-chèvre, une côte de bœuf, du poulet au curry, un tournedos Rossini, un
pavé de bœuf au foie gras et cèpes, du fondant caramel-chocolat. Au prix de 13,50 euros, c’est un excellent rapport qualité-prix!
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Franck Chavy est élu Vigneron de l’année par le Guide Hachette 2023 Son Morgon Sans Sulfite Ajouté 2020 est distingué de 2** et
le Morgon Les Granites Roses 2020 est coup de cœur.
Un micro climat, protégé par les premiers contreforts du massif central, balayée selon les saisons par les vents d’influences continentales, océaniques, et méridionales, notre région bénéficie d’un micro climat unique avec des hivers rigoureux, des étés très chauds, et des perturbations balayées par les vents.
Un cépage, Le GAMAY noir à jus blanc, travaillé avec rigueur et précision le gamay est probablement le seul cépage capable de marier le fruit, la complexité, la rondeur, la fraicheur, et la gourmandise.