La saison des rosés approche, les maitres vignerons de Cascastel ouvrent le bal avec un beau rosé à découvrir en prévision des beaux moments en terrasse, toujours avec modération.
Un rosé pour le printemps et l’été
Composé des cépages grenache pour 85 % et cinsault pour 15%, ce vin gris n’a pas eu de macération. La vendange manuelle s’est effectuée uniquement le matin pour une préservation optimale du fruit et de la fraîcheur des raisins. La vinification des vins gris est délicate, elle met en œuvre des raisins à la pellicule naturellement colorée. A l’œil, la robe apparait saumonée pale. Le nez révèle des notes intenses et complexes de fraise, pèche, vanille et sauge. La bouche est fraîche, dense, toute en souplesse avec un beau fruité désaltérant. Ce rosé revêt une belle intensité et une belle fraîcheur. Ce vin gris accompagne idéalement des repas d’été entre amis dés l’apéritif. Il est disponible en circuit de distribution (Auchan, Leclerc, Système U, Super U, Hyper U, Cora, Intermarché, Casino avec un prix TTC indicatif de 5,95 euros.
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Il est une vallée fascinante, jalonnée de territoires rocailleux, avec des chutes de roches et des sols très variés qui porte un nom en forme de rêve : la vallée du Paradis. Les vignes qui y poussent ont su s’approprier leur part de la grâce divine environnante. Elles hébergent les cépages traditionnels du Languedoc et des cépages plus récents qui ont trouvé ici une nouvelle façon de s’exprimer. Nos vignerons ont eu l’idée de les mêler, associant tradition et innovation dans des cuvées dignes du Paradis. La région de production des vins de pays de la vallée du paradis se limite à quelques villages du massif de la haute Corbière. Un terroir marqué, d’histoire et de tradition, aux paysages magnifiques et enivrants sert d’écrin au vignoble qui court de colline en coteaux au travers de la garrigue qui lui transmet ses bouquets d’épices et fruits sauvages. L’ensemble du vignoble est conduit dans le respect de l’environnement en agriculture durable. La vendange est exclusivement manuelle.