Jean-Marc Charpentier a convié des journalistes vins pour un moment de dégustation unique. Au menu, 5 cuvées Terres d’émotions dégustées avec des accord vins/fromages divins en compagnie du MOF Fromager Xavier Thuret. C’est peu dire que le plaisir gastronomique a été au rendez-vous. Une discussion passionnée s’est installée avec un Jean-Marc Charpentier toujours aussi volubile. Tous les champagnes sont à retrouver chez les cavistes et sur champagne-charpentier.com/fr.
Le meilleur du Champagne et le meilleur du Fromage
Le mariage original du Champagne et du Fromage s’impose de plus en plus comme une évidence. L’accord du crémeux et de l’acidulé a fait son chemin et ce n’est pas Xavier Thuret qui dira le contraire. Nommé MOF depuis 2007, il a échafaudé un programme qui a mis tout le monde d’accord. Avec son PH très bas, le champagne Charpentier se marie très bien avec le champagne. Pas de millésime pour cette dégustation mais une évidence sur la fraicheur d’une appellation qui met à raison 3 qualités en avant: Profondeur, Pureté, Précision. Le vignoble cultivé en biodynamie depuis 2009 a une fois de plus fait étalage de sa qualité après la dernière dégustation en 2020.
Le premier champagne dégusté a été le Terre d’Emotion Brut Vérité (38 euros TTC). 70% de Chardonnay, 15% de Pinot noir et 15% de Pinot Meunier aboutissent à un champagne gras avec une belle salinité. Ce champagne d’apéritif a été dégusté avec un cantal entre-deux pour une belle confirmation de la justesse de ce type d’accord. Ensuite, le champagne Terre d’Emotion blanc de blancs Brut 100% Chardonnay (43,50 euros TTC) accompagné d’un des premiers Mont d’Or de l’année a remporté tous les suffrages. Une belle profondeur et une belle pureté aboutissent à une sacrée finesse, un vrai plaisir. Le Terre d’Emotion Rosé brut (88% Chardonnay, 12% Pinot Meunier, 49 euros TTC) est un rosé qui ne ressemble à aucun autre rosé. L’accord avec une Fourme d’Ambert au lait cru est une évidence tant chacun complète l’autre. Le Terre d’Emotion Blancs de Noirs Extra-Brut (80% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 43,50 euros TTC) est un vin plus puissant, tout en rondeur qui enrobe le palais, il a des beaux reflets dorés et des arômes toastés uniques. Avec un Camembert de Normandie accompagné d’une caresse de beurre demi-sel, c’est l’extase. Enfin le Pinot Meunier zéro dosage (100% Pinot Meunier, 55 euros TTC) accompagne d’un Gruyère d’alpage suisse, c’est encore une très belle réussite.
Cette dégustation gastronomique a réservé de très belles surprises, surtout que Xavier Thuret avait apporté en plus du vrai gouda pour apporter encore un peu plus de satisfaction. Le Champagne Charpentier est une très belle appellation comme l’ont démontré les 5 Terres d’Emotion dégustés. Il ne vous reste plus qu’à le découvrir pour être conquis.
Publireportage: Champagne Charpentier (Charly-sur-Marne) est une Marque exclusive montante dotée d’un vignoble historique : Jean-Marc Charpentier aime dire qu’il a reçu en héritage « la passion de l’art de vivre la terre ». Il apprécie particulièrement aussi le respect, de la terre, de la matière première, des 8 générations qui ont participé au vignoble familial. Côté vignoble 24 hectares en coteaux, répartis en 72 parcelles à Charly-Sur-Marne, en Vallée de la Marne, à 30 minutes des portes de Paris. Des cépages complémentaires : 45 % Chardonnay – pourcentage unique dans la Vallée de la Marne car son grand-père avait été dans les premiers à le planter dans cette région – et Pinot Meunier 40 % et Pinot Noir 15 %. Une vinification précise et parcellaire. La Biodynamie dans un esprit pragmatique : Le vignoble certifié AB depuis le millésime 2021 est cultivé en biodynamie depuis 2009 et en conversion Demeter (pour une certification officielle vendange 2023 !). Une distribution adaptée : Jean-Marc Charpentier a choisi au départ de confier la distribution de ses cuvées à de nombreux cavistes de l’hexagone qui ont un contact privilégié avec les grands amateurs, choix étendu plus récemment à la restauration et également à l’export qui représente 35 % de l’activité.