Le Chateau de la Jaubertie propose deux vins blancs de qualité: cuvée tradition 2020 Sauvignon blanc Bergerac 2020 et Cépages oubliés.
Cuvée tradition 2021 Sauvignon blanc Bergerac
La Cuvée Tradition Blanc est un assemblage de 80% de Sauvignon Blanc et 20% de Sémillon. 18% de ces vins sont vinifiés en fûts de chêne durant 6 mois. L’Appellation A.O.P. Bergerac est Contrôlée et appartient à la région Sud-Ouest de la France. Le temps de garde est de 4 ans. Le degré d’alcool est de 13,5 % et l’acidité est de 3,21 g/l, le pH est de 3,34 et les sucres résiduels sont de 0,9 g/l. A l’oeil, la couleur est jaune pâle. Au nez, les saveurs rappellent les fruits exotiques, herbacées, arômes de cassis. En bouche, il y a un bel équilibre avec richesse et longueur. Ce vin est excellent dans un style très aromatique. Il est idéal à servir à l’apéritif ou avec des poissons crus. À servir frais. Le prix est de 7,90 €, parfait pour une belle découverte.
Cépages oubliés
La Cuvée Cépages Oubliés Blanc est un vin nature avec un assemblage de 40% Sémillon, 40% Sauvignon Blanc & 20% Chenin Blanc. L’appellation IGP Périgord correspond à la région Sud-Ouest de la France. Le temps de garde est de 3 ans. Le degré d’alcool est de 12,5 %. L’acidité est de 3,17 g/l, le pH de 3,85 et les sucres résiduels de 0,1 g/L. A l’oeil, la couleur est jaune pâle. Au nez, on connaît des saveurs de fruits exotiques, de fruits jaunes et de poire. En bouche, le vin est très aromatique. Il est à consommer en apéritif, avec n’importe quel plat asiatique, des desserts à base de fruits ou seul en apéritif. Proposé au prix de 9,00, c’est également une très belle découverte.
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Couvrant 50 hectares situés au bord de l’appellation Monbazillac, notre vignoble propose des cépages similaires à ceux que l’on trouve dans le bordelais tout en affirmant des particularités liées à son environnement. Le climat est mi continental – mi océanique avec des étés secs favorables à l’agriculture biologique mais un printemps parfois très humides impliquant un risque de mildiou. Les cépages blancs (26 ha) comprennent le Sauvignon, le Sémillon et la Muscadelle, ainsi que 3,3 ha de Chardonnay et depuis peu 2,2 ha de Chenin. On retrouve parmi les cépages rouges (24 ha) le Merlot, le Malbec, le Cabernet franc, le Cabernet sauvignon et deux anciens cépages typiques du sud-ouest : le Mérille et le Fer Servadou. La densité est de 5 500 pieds/ha pour les blancs et 5 000 pieds/ha pour les rouges.
Toutes les vignes sont palissées en vertical et taillées soit à latte, soit à courson.
Depuis 2008, toutes les nouvelles plantations sont issues de sélections massales provenant de la propriété pour le Sauvignon, le Sémillon et le Cabernet sauvignon, et de Saint Emilion pour le Cabernet franc.