Le Domaine Franck Chavy propose un Beaujolais-villages rosé 2020 garanti sans sulfites aux qualités indéniables.
Un beaujolais-villages rosé étonnant
Comme toutes les cuvées de l’appellation, ce beaujolais rosé se compose uniquement de Cépage 100 % Gamay noir à jus blanc. Le terroir est dit squelettique, granitique, sableux, très faible en matières organiques. L’âge des vignes se situe entre 30 et 50 ans et la récolte est uniquement manuelle. La vinification se fait en pressurage direct, avec un débourbage sans utilisation de soufre, la fermentation classique en rosé avec une fermentation malolactique. L’élevage et la mise en bouteille sont réalisés sans sulfite, avec un protocole d’inertage (ciels artificiels d’azote) et de contrôle du taux d’oxygène dissous très précis. Pour la dégustation, à l’œil, la robe est rose lumineuse à nuance orangée. Le nez est complexe et frais, avec des notes floral sureau, fruité raisin et fruits rouges (fraise, cerise, framboise), finement épicé vanille-poivre blanc. La bouche est gourmande et veloutée, ample et fondue, avec une jolie longueur sur le fruit et les fines herbes. En ce qui concerne les harmonies mets-vin, le vin se déguste en apéritif ou avec des noix de Saint-Jacques, de la salade de la mer, de la salade de crudités, du saumon grillé, du carré d’agneau aux herbes, des grillades de bœuf ou du poulet grillé à l’estragon. Le prix TTC départ cave du vin est de 19,50 euros, il est disponible en vente directe et en ligne.
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Le domaine s’étend actuellement sur 10 hectares avec 3,5 ha en Morgon, 2 ha en Brouilly, 3 ha en Régnié,
0.5 ha en Chardonnay et 0,5 ha en Beaujolais villages. Le Gamay noir à jus blanc est l’unique cépage utilisé pour les crus de la région. Franck Chavy réalise l’ensemble des travaux, de la taille de la vigne, à la commercialisation des bouteilles.
Seule la récolte, 100 % manuelle des raisins, et les travaux de taille en hiver demandent l’intervention de
saisonniers. La production de 40 000 bouteilles est vendue en partie à des cavistes et restaurants régionaux et surtout à
une clientèle de particuliers en France, soit au domaine soit au cours de dégustations et salons, des rencontres qui concrétisent une année de travail. Les vins sont également distribués dans les pays suivants : Suède, Pays-Bas, Angleterre, Allemagne, Suisse Québec, Danemark, Chine …
