La Maison Thomas Cheurlin a commencé à communiquer sur la création de la marque premium Champagne Vaucelle et les dégustations ont eu lieu lors du salon Wine Paris. Cette nouvelle gamme est accessible à tous et sera présente chez les cavistes, sur les tables de restaurants et à l’export. Pour la précision, Vaucelle signifie « Petite Parcelle » ou « Vallon/Vallée » en vieux champenois. 6 champagnes, constituent la gamme de la Maison Vaucelle avec des déclinaisons adaptées à tous les gouts et moments de
consommation. Champagnes classiques, cuvées plus spécifiques avec vieillissement sous-bois, cépage rare, vieillissement sur lattes ou millésimé, 2 d’entre les ont été dégustées pour des vrais coup de cœur, le champagne Terre Natale et le champagne Les Vallons.
Dégustation de la cuvée Terre Natale
Ce champagne Blanc de Noirs est constitué de 100% de cépage Pinot Noir. La particularité de cette cuvée est que 30% du vin vieillit un an dans un foudre en chêne. A l’œil, la robe est couleur or lumineuse, avec une bulle fine. Le nez est complexe, avec des notes de fruits rouges et de fruits jaunes, avec des touches de miel et une note toastée. La bouche est ronde et harmonieuse entre fruit, fraicheur et matière, finement épicée, longue sur la pomme et les fruits secs, la finale est de couleur minérale. Le champagne se déguste idéalement avec un cake au saumon, un pâté en croute, une volaille farcie, de la blanquette de veau, et des macrons en dessert ou du pain d’épices.
C’est un excellent champagne proposé au prix de vente TTC au caveau de 38.00€.
Les Vallons
La cuvée Les Vallons est un champagne Brut non millésimé, composé de 70% de pinot noir et 30% de chardonnay. Le champagne est produit à partir des grappes de plusieurs parcelles du domaine sur différentes vallées avec une belle exposition (L’Ource, La Seine et l’Arce). A l’œil, la robe est or clair avec une bulle abondante et fine. Le nez est ouvert, expressif et délicat, avec des notes de fleurs, agrumes et fruits blancs, en plus de touches de noisette. La bouche est harmonieuse, équilibrée et remplie de fraicheur, avec une longue persistance en bouche. Le champagne accompagne très bien une terrine de poisson, des poissons blancs, des crustacés et de la volaille. Proposé au prix de vente TTC au caveau de 29.00€, c’est un champagne brut à découvrir.
Publireportage: Les mots de Thomas Cheurlin: Soucieux de l’héritage de la maison au fil des générations, mon objectif reste de faire naître des champagnes à mon image et ma philosophie avec une devise simple : élaborer des champagnes authentiques, proches de ma nature et de nos terroirs. C’est pourquoi je voulais créer une marque où je pourrais le faire tout en gardant les traditions familiales et c’est tout ce qu’on retrouve avec Champagne Vaucelle.
