Les vins des Côteaux du Vendômois font des passages réguliers sur Publik’Art pour des redécouvertes toujours appréciées de vins grandement constitués de cépage Pineau d’Aunis. C’est encore le cas aujourd’hui pour les 2 vins dégustés, aux tarifs toujours très bas rapporté à leu grande qualité.
Domaine Colin Gris 2024 bio AOP (prix public départ cave: 9€)
Le Domaine Colin fait le bonheur de Publik’Art. Ce vin Gris issu de vigne de 20 ans de cépage Pineau d’Aunis. Ce vin à la couleur rosée est produit à partir de vignes de Pineau d’Aunis de 15 à 20 ans d’âge sur un terroir d’argile à silex. Le vin est appelé vin gris du fait de son obtention par pressurage direct de la vendange fraîche et vinification en blanc de cépages à pellicule rouge mais à pulpe incolore (Gamay Noir à jus blanc, Pinot Noir, Pineau d’Aunis). Le vin présente un bel équilibre plein de finesse avec des notes délicates de fruit et une finale légèrement poivrée, ce qui est largement rattaché au cépage Pineau d’Aunis. Au tarif de 9 euros la bouteille en prix départ cave, c’est un vin à découvrir absolument.
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L’origine de la ferme agricole remonte à 1735 mais c’est Emilien Colin en 1900 qui développe la vente direct de vin et contribue à l’essor du domaine avec 6 hectares de vignes et 2 attelées de chevaux. Le Domaine aujourd’hui compte 28 hectares de vignes dont 12 hectares en Pineau D’Aunis, 10 hectares en Chenin, 2,5 hectares de Pinot Noir, 1 hectare de Cabernet Franc 1 hectare de Gamay et 1,5 hectares de Chardonnay. La vigne est toujours plantée à très forte densité ; 7500 pieds hectares pour favoriser la concurrence et la concentration. L’originalité est apportée par les silex de la Vallée du Loir et le sous-sol argilo-calcaire, de plus le vignoble, étant situé dans les sinuosités du Loir, bénéficie d’un micro-climat très favorable avec peu de pluie et un ensoleillement idéal grâce à une belle exposition. Le choix du travail des sols a toujours été une réalité sur le Domaine afin de nourrir le sol, l’aéré et favoriser une vie microbienne intense. La vigne puise ses éléments minéraux en profondeur et exprime ainsi au mieux son terroir. La conduite en agriculture biologique et biodynamie coule de source pour favoriser l’équilibre et la diversité végétale sur le sol. La vinification est non interventionniste, les raisins sont généralement égrappés et triés, fermentent en cuve inox ou fûts grâce à leurs levures indigènes. La chaptalisation est bannie quelque soit l’année.Les vins représentent parfaitement l’esprit du millésime et le terroir où ils sont nés.
Dominique Norguet, domaine du Four à Chaux Gris AOP Coteaux du Vendômois 2024 (6.20 euros prix de vente à la cave)
Le Domaine du Four à Chaux est un habitué des articles de Publik’Art que les vins des Côteaux du Vendômois. Ce vin gris est typique de la région pour un vrai vin de plaisir à déguster sous une tonnelle pendant un bon repas, le vin pouvant être dégusté depuis l’apéritif jusqu’au dessert. A l’œil, la robe est légèrement saumonée, la couleur est qualifiée d’œil de perdrix ou de gardon. Dans la bouche, le vin est vif grâce à une acidité vivifiante, avec des notes typiques et subtiles de poivre, d’épices et de fruits rouges. Le vin se déguste idéalement à l’apéritif avec une belle rillette, des charcuteries et des grillades finement épicées. Un vin gris à ne pas manquer!
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Il était une fois une belle histoire de viticulteurs et vignerons… celle de la famille Norguet, qui exploite depuis 7 générations son Domaine du Four à Chaux, au coeur du vendômois à Thoré-la-Rochette. Le Four à Chaux est un site protégé datant de 1767, vestige du temps où le tuffeau, pierre tendre argilo calcaire à silex extraite des coteaux, était utilisé pour l’édification des châteaux de la Loire, la construction des manoirs environnants et des maisons de la région ligérienne. Dans un cadre traditionnel, le domaine possède de magnifiques caves troglodytes bicentenaires, dédiées à la culture des champignons et à l’élevage des vins locaux qui sont devenu, aujourd’hui, lieux de convivialité où sont organisées les dégustations de vins rouges, blancs, rosés et gris. Dominique Norguet, vigneron fer de lance de l’appellation, cultive 29 hectares de vignes à Thoré la Rochette, petit village abrité dans la Vallée du Loir et vinifie avec passion ses vins dans une ancienne cave.
