L’appellation Fitou produit des vins rouges à la très forte personnalité. Le terroir est particulier avec une garrigue omniprésente et des paysages aussi riches que variés. Les vins de l’AOC Fitou peuvent s’adapter à vos gouts selon les appellations et les années, les terroirs et les types de dégustation, en apéritif ou avec un plat principal. Pour sn convaincre, une dégustation s’impose!
Les Vignerons du Mont Tauch – Hommage 2020 au prix TTC vente cave de 19,00 euros
Les Vignerons du Mont Tauch – Hommage 2020 proposent un vin roue composé des cépages Carignan, Grenache et Syrah. Les 3 cépages ont été placés en fermentation égrappée avec une cuvaison longue de 3 à 5 semaines avec malolactique sous marc. Puis l’élevage a eu lieu en fûts de chêne neufs durant 9 à 12 mois. A la dégustation, la robe apparait grenat profond à l’œil avec des reflets violets. Le nez est intense autour des épices et de la garrigue. L’attaque est très aromatique, ample où le boisé est harmonieusement marié au terroir. L’ensemble est très fin et d’une longueur impressionnante alliant finesse et caractère. Le vin accompagnera à merveille les viandes cuisinées, le gibier, la charcuterie et les fromages de caractère. C’est un vin de garde à ne pas manquer.
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L’histoire du Mont Tauch commence il y a bien longtemps lorsqu’en 1913, une poignée de pionniers se regroupe pour fonder à Tuchan la coopérative vinicole du Mont Tauch. Bien des années plus tard, l’esprit est le même. Ici on a su conserver les vignes anciennes tout en plantant les cépages traditionnels du cru, Carignan de coteaux, grenache et syrah. Travailler dans le respect des traditions qui font les grands vins tout en associant la haute technicité. Cette cuvée issue des grands terroirs valorisés par les anciens au cœur des garrigues est un hommage rendu à ces pionniers.
