Le Domaine de L’Hortus dévoile sa cuvée Le Dit de l’Hortus, L’Ombrée 2019, AOP Pic Saint Loup, issue de l’une de leurs plus belles parcelles. Cette cuvée sortie pour la première fois en 2016 et chroniquée sur Publik’Art pour sa version 2018 est une nouvelle réussite.
Un vin du Languedoc à découvrir
La cuvée Le Dit de l’Hortus, cuvée L’Ombrée 2019, AOP Pic Saint Loup provient d’une des parcelles les plus emblématiques de l’appellation. Cette cuvée complète les deux autres appellations en rouge du domaine, la Bergerie de l’Hortus et Domaine de l’Hortus « Grande Cuvée » rouge. En Languedoc, en Pic Saint Loup plus particulièrement, les terroirs peuvent prétendre à être des grands crus. Cette cuvée Le Dit de l’Hortus L’Ombrée rouge, AOC Pic Saint Loup 2019 se compose exclusivement de Syrah élevé 12 mois en cuve inox et 12 mois en bouteille. Ce vin fruité et complexe dévoile des arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue et d’épices. L’attaque est fine, la texture veloutée, les tanins
soyeux, la finale fraiche et fleurie. La persistance aromatique est agréablement longue. Le vin est tout en équilibre, d’un grand tempérament, avec une structure tannique qui souligne une belle trame d’acidité. Le vin se déguste idéalement avec une salade aux calamars, des escargots à la languedocienne, une terrine de lièvre, seul ou avec un carré de très bon chocolat noir. La bouteille peut être conservée en garde pendant 15 ans. Il faut en profiter, la production n’est que de 1950 bouteilles. Le prix est à la hauteur de la qualité, 65 euros
Publireportage: Le Domaine de l’Hortus est situé dans une vallée au coeur de la garrigue de l’arrière pays Montpelliérain, à 30 km au Nord de Montpellier, là où s’est créée la légende du Pic Saint Loup. Le coeur de son terroir est niché sur les éboulis calcaires des falaises du Pic Saint Loup et de l’Hortus, constitués au fil du temps et qui lui apportent complexité géologique et protection climatique.