C’est dans le cadre toujours convivial et accueillant du Grand comptoir, le bar du Sofitel Champs Elysées Les cocottes que Franck Chavy a reçu les journalistes invités pour une dégustation d’un nombre impressionnant de cuvées avec des Brouilly, des Morgon et des Régnié. Les vins du Domaine Frank Chevy sont des classiques dégustés régulièrement sur le site. Une bonne occasion de faire de nouvelles découvertes.
10 vins dégustés pour de belles découvertes
Franck Chavy était lui-même présent pour présenter ses vins et évoquer les secrets de fabrication. La saga continue après 4 générations de travail de la vigne et Franck est aujourd’hui à la tête d’une des maisons les plus réputées de l’appellation avec 10 ha de vignes constituées de 3,5 ha en Morgon, 2 ha en Brouilly, 3 ha en Régnié, 0.5 ha en Chardonnay et 0,5 ha en Beaujolais village. La dégustation a débuté avec les Granites d’or Chardonnay 2020, beaujolais village blanc (Prix de vente TTC en ligne: 12,90 euros), vin blanc frais et fruité parfait pour l’apéritif. Le nom du Julmary 2019 en Brouilly (Prix de vente TTC en ligne: 11,50 euros) est composé des prénoms des enfants du vigneron pour une belle délicatesse en bouche. Ce vin rouge est composé de Gamay, comme tous les vins de l’appellation, sauf pour le Chardonnay initial. Les Granites roses 2019 en Morgon (Prix de vente TTC en ligne: 12,20 euros) recèle encore plus de puissance pour une belle attaque en bouche et une viscosité rassérénante. Le Gamay Noir 2019 (Prix de vente TTC en ligne: 18,50 euros) est une belle découverte avec un vin rond et très enrobant en rouge. Puis plusieurs vins sans sulfites ont été dégustés, des millésimes 2020 qui reflètent bien une année très solaire pour donner beaucoup de matière à 3 vins sans sulfites frais, amples et ronds. D’abord le Régnié sans sulfite 2020 (Prix de vente TTC en ligne: 12,30 euros), un vin emblématique de la maison. Puis le Brouilly sans sulfite 2020 (Prix de vente TTC en ligne: 13,80 euros) et le Morgon sans sulfite 2020 (Prix de vante TTC en ligne: 15,50 euros), tous deux puissants et agréables à la dégustation. Le moment de partage et de convivialité s’est terminé sur 3 dégustations de cuvées sans sulfites 2017, 2018 et 2019 pour apprécier l’évolution des vins et leur parfaite conservation malgré l’absence de sulfites naturellement présents dans le vin mais souvent ajoutés pour favoriser la conservation en limitant son oxydation. Cet ajout a parfois le désavantage de gommer et/ou figer le caractère du vin. Ce n’est clairement pas le cas pour ces 3 tests, de quoi valider la stratégie de respect de la terre et des vignes de Franck Chavy!
Une dégustation des plus satisfaisantes a permis de comparer les différentes cuvées du domaine et en faire ressortir une belle cohérence. De quoi donner envie de découvrir ou redécouvrir les cuvées du Domaine Franck Chavy.
Publireportage: Depuis quatre générations sur les communes de Villié-Morgon et de Régnié-Durette en Beaujolais, les millésimes et les vignerons se sont succédés, mais la vigne est restée… Les ceps les plus anciens ont été plantés entre 1900 et « Ce trésor qui nous a été légué par plusieurs générations de vignerons permet de vous offrir les plus grands vins, « J’aime à imaginer qu’il coule quelques gouttes de sève et de Beaujolais dans nos veines ». Le domaine s’étend actuellement sur 10 hectares avec 3,5 ha en Morgon, 2 ha en Brouilly, 3 ha en Régnié, 0.5 ha en Chardonnay et 0,5 ha en Beaujolais villages. Le Gamay noir à jus blanc est l’unique cépage utilisé pour les crus de la région. Franck Chavy réalise l’ensemble des travaux, de la taille de la vigne, à la commercialisation des bouteilles.
Seule la récolte, 100 % manuelle des raisins, et les travaux de taille en hiver demandent l’intervention de saisonniers. La production de 40 000 bouteilles est vendue en partie à des cavistes et restaurants régionaux et surtout à une clientèle de particuliers en France, soit au domaine soit au cours de dégustations et salons, des rencontres qui concrétisent une année de travail. Les vins sont également distribués dans les pays suivants : Suède, Pays-Bas, Angleterre, Allemagne, Suisse Québec, Danemark, Chine … Parce que le vin est un vecteur d’évasion, de découverte,
