Pour la Saint-Valentin 2024, 2 vins rouges ont été dégustés avec plaisir, ces 2 cuvées méritent une attention toute particulière pour se rendre compte de leurs qualités.
Domaine Brusset, La Bastide 2022 Rasteau
Le Domaine Brusset : La Bastide 2022, Rasteau est une cuvée composée des cépages Grenache et Mourvèdre. A l’œil, sa robe est grenat. Le nez est assez intense et frais avec des arômes de fruits noirs (cassis), cigare, épicé réglisse et poivre noir. La bouche est mûre et fondue, ample et gourmande, puissante, élégante et gourmande, fruitée groseille et mûre, avec des tanins veloutés et une belle fraîcheur jusque dans la longue persistance. Le vin peut se déguster avec des tartines aux magrets de canard et au chèvre chaud, du jambon grillé, un bœuf carottes, un rôti de porc aux pruneaux, du gratin au potiron, un gigot d’agneau, du brie de Meaux et un tarte à la crème de marrons et noix. Le vin est distribué en vente directe, en CHR et chez les cavistes, son prix TTC de vente à la cave de 22,00 euros.
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Dans ce domaine familial, depuis 1947, la famille Brusset a su allier au savoir faire les nouvelles techniques apportées par chaque génération. André Brusset (1910-1999), fondateur de l’exploitation, a transmis sa passion à son fils Daniel et son petit-fils Laurent. Deux passionnés, deux expériences, qui font du Domaine Brusset une rareté où la complémentarité de deux générations donne les meilleurs résultats, dans le respect des traditions. La Philosophie Familiale se perpétue et peut se résumer ainsi : privilégier au mieux l’expression de chaque terroir – travail du sol par de nombreux labours dans le plus grand respect de nos vignobles – ébourgeonnages sévères et vendanges en vert assurent des rendements faibles. Pour cela, les options les plus pointues sont retenues pour le plus grand respect de l’environnement et de la biodiversité. Ces démarches se concrétisent par deux certifications en cours HVE et biologiques.
Le Château Lastours, Grande réserve 2019
Le Chateau de Lastours Grande Réserve 2019, AOC Corbières rouge Bio (Prix: 39 euros au Château) est un vin de style, élégant et expressif, issu d’un travail parcellaire et d’un travail minutieux et précis en cave. Il est composé des cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. A l’œil, sa robe est rubis très profond. Le nez est intense avec des arômes de fruits noirs (cassis-mûre) et rouges (framboise), finement épicé muscade, vanille et chocolat. La bouche est élégante et dense, structurée aux tanins fondus, riche avec des fruits noirs confiturés, longue sur des saveurs torréfiées et chocolatées, cacao et réglisse en finale. Il se déguste idéalement avec un carpaccio de bœuf, du magret de canard au grill, un rôti de sanglier, un cuissot de chevreuil ou des fromages affinés (munster, fourme d’Ambert, Brie …).
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Le Château de Lastours est un domaine vallonné de 850 hectares dont une centaine d’hectares de vignes et 10 hectares d’oliviers ancré dans le terroir des Corbières maritimes. Certifié en agriculture biologique depuis 2020, c’est l’un des précurseurs en Languedoc. Thibaut de Braquilanges dirige cette propriété de la famille Allard, il produit avec son équipe des vins de style, expressifs, à la forte personnalité – https://www.chateaudelastours.com/
