Le Champagne Chassenay d’Arce propose une somptueuse Cuvée Rosé Brut à découvrir rapidement. Une nouvelle confirmation de la qualité des champagnes de l’appellation, après déjà quelques dégustations du Blanc de Noirs 2012 et la visite du domaine en août 2020.
Un champagne rosé unique
Composé des 3 cépages Pinot noir pour 64%, Chardonnay pour 33,9% et Pinot blanc pour 2,4%, le champagne Cuvée Rosé Brut de Chassenay d’Arce est incorporé de 13% de vin rouge élaboré à partir du vignoble de la Maison avant mise en bouteille, avant 4 ans de vieillissement en bouteilles sur lies. A la dégustation, le champagne arbore à l’œil une belle robe saumon à l’aspect brillant avec des bulles légères. Au nez, le champagne est expressif, rond, chaleureux et flatteur avec des notes de fruits rouges, de fruits confits et d’épices douces, ainsi qu’avec des arômes élégants de violette. En bouche, l’attaque est franche sur les fruits rouges (cassis, fraise) tout en finesse. Il est possible de déceler une vraie souplesse avec une longueur épanouie et suave. La champagne se déguste en apéritif ou au dessert, idéalement avec des fruits rouges. Il est proposé au prix très attractif de 27,80 euros départ cave. Le champagne est également présent chez des cavistes renommés en France comme Le Printemps du Goût et Le Repaire de Bacchus.
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La vallée de l’Arce est ancrée au cœur de la Côte des Bar, région la plus méridionale de la Champagne viticole, proche de la Bourgogne.
Les 315 hectares du vignoble Chassenay d’Arce s’étendent sur 12 villages, le long de la vallée. Les champagnes Chassenay d’Arce sont l’expression du terroir spécifique de la Côte des Bar et de son sol kimméridgien argilo-calcaire. Accompagnées par une conseillère viticole, les 130 familles de vignerons suivent depuis de nombreuses années un mode de culture raisonnée. De plus, la Maison est totalement inscrite dans une démarche environnementale au travers du label Vignerons Engagés qui intègre la RSE. Côté Bio, un premier aboutissement : la cuvée Bio millésime 2013 lancée en novembre 2019. Plusieurs actions signent la défense de l’environnement : protéger la biodiversité, diminuer et optimiser le recyclage des déchets, mieux économiser les ressources naturelles (consommation de fuel et d’électricité), favoriser l’écoconception (avec par exemple des étuis et coffrets 100 % recyclables). Les raisins sont livrés à Ville-sur-Arce où plusieurs lignes de pressurage et une importante capacité de stockage permettent un travail de vinification minutieux respectant l’origine des terroirs. Le vieillissement des vins est optimal dans les caves souterraines, pour proposer une gamme de cuvées complexes et accomplies. La marque Chassenay d’Arce est distribuée auprès des particuliers et dans le circuit traditionnel (grossistes, cavistes et CHR) en France et à l’export dans une quinzaine de pays. Un million et demi de bouteilles sont produites chaque année sur le site