L’Italie exporte son Prosecco en masse pourtant la France a de nombreux pétillants à faire découvrir. Tour d’horizon des possibilités 2022!
Crémant de Savoie de Jean-François Maréchal Cuvée L’Élégance
Ce très bon pétillant de Savoie a été élevé sur latte 12 mois selon la méthode traditionnelle. Conditionné en bouteille couleur antique, avec un bouchon liège, le vin est proposé en carton de 6 bouteilles. Ce vin est à servir à une température comprise entre 8 à 10°. Il est à servir idéalement en apéritif avec des mets de début de repas comme des verrines. Proposé au prix indicatif TTC départ cave de 9,00 euros, c’est un digne représentant des crémants de la région. Cette cuvée issue de jacquère et altesse est un crémant floral et délicat avec quelques
notes d’agrumes. Il étonne par sa finesse et sa fraicheur en fin de bouche.
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Mon domaine « Domaine Marechal » situé sur les hauteurs d’Apremont est composé d’une dizaine d’hectares en coteau. La taille de mon exploitation me permet de maîtriser toutes les opérations : du travail de la vigne, la vinification jusqu’à la commercialisation de mes vins (ventes directes). Je me suis engagé, dès mon installation à mes 18 ans, dans une culture de la vigne respectant le terroir et notre environnement. La vinification se fait dans mes propres caves, construites de mes mains, en privilégiant l’écoulage des jus par gravité, la maîtrise des températures pendant la fermentation. Ceux-ci sont pour moi, des points importants pour obtenir des vins de qualité constante.
Cave Les Vignerons du Vendômois : Charme aux Dames brut
Ce vin du Vendômois est une énième confirmation de la qualité des vins de la région. Composé de 80% de Chenin Blanc et de 20% de Chardonnay, ce très bon pétillant est proposé au prix de vente à la cave de 6 euros. A l’œil, le vin arbore une belle robe jaune doré, brillant. Les bulles sont fines et offrent une mousse intense et fine. Le vin très aromatique séduit par son bouquet délicat de fruits
jaunes frais (poire, pêche), d’ananas rôti, nuancé de fruits secs. Son palais est à l’unisson du nez, complexe, long et frais, et l’on
perçoit les agrumes, les fruits secs et quelques notes miellées. Bref, à découvrir de toute urgence!
Publireportage: La cave du Vendômois représente 75 % de l’appellation A.O.C. Coteaux du Vendômois. Les vignes sont cultivées sur les plateaux et en coteaux sur des sols composés de calcaire du Turonien surmonté d’argile à silex. Les sélections de parcelles se font en fonction des destinations qualitatives et commerciales des vins qui en seront issus. La cave allie la modernité de ses équipements à une histoire de production qualitative depuis 1929, où la tradition y est associée depuis plus de 90 ans. La grande originalité de notre appellation est bien évidemment liée au terroir, mais aussi à un cépage, le PINEAU D’AUNIS. Ce cépage se cultive de nos jours quasi exclusivement dans la vallée du Loir.
Couly Dutheil Brut de Franc blanc
Ce vin Couly Dutheil Brut de Franc blanc est proposé avec un prix de vente à la cave de 9,95€. Il arbore une belle robe or pâle, avec des bulles fines. Le nez révèle des arômes fins et fleuris. En bouche, ce sont des notes acidulées qui apparaissent pour occuper la bouche avec puissance et simplicité. Composé de 100% de Cabernet Franc, le vin découle d’une Méthode traditionnelle. La vendange est pressée directement. La fermentation alcoolique démarre ensuite et est suivie d’une seconde fermentation en bouteille : prise de mousse. L’élevage est d’environ 24 mois et le dégorgement a lieu en Décembre. Ce très bon pétillant est à déguster en apéritif et ou avec les desserts.
Publireportage: Couly Dutheil est aujourd’hui dirigé par Arnaud Couly. En 2005, il a souhaité changer d’orientation, insistant sur le travail au vignoble afin d’obtenir des raisins beaucoup plus mûrs et des vins plus fruités sans perdre les notes de fraîcheur. Faibles extractions, abandon des élevages sur bois, très légère filtration. Déguster les différentes cuvées de Domaine Couly Dutheil, c’est découvrir les différents terroirs de l’appellation Chinon. Notre Domaine est propriétaire de 95 hectares à Chinon et 7 hectares à Turquant, sur les appellations Saumur et Saumur Champigny. Arnaud Couly Dutheil, arrière-petit-fils de Baptiste Dutheil, fondateur du Domaine, propose une nouvelle facette de l’appellation Chinon, en privilégiant les meilleures parcelles du Domaine.
Le Crémant de Savoie de la Cave de Chautagne chez les Vignerons Savoyards
La Cave de Chautagne propose un blanc brut du plus bel effet avec ce Crémant de Savoie. Ce Crémant est surtout composé de Jacquère (80%), cépage autochtone acide à maturité et avec des jus à potentiel alcoolique peu élevé. Le bout est très typé, pour bien rappeler ses origines savoyardes. Pour la dégustation le vin arbore à l’oeil une robe jaune pâle à reflets verts à l’effervescence fine. Au nez, des arômes d’agrumes et de fleurs blanches se dessinent pour un effet à la fois puissant et délicat, un bouquet étonnant dans lequel, sur fond de citron, de pamplemousse et de jasmin, pointe une note de rhubarbe. Frais, complexe, intéressant. En bouche, les touches de gamay (10%) et de pinot (10%) se révèlent pour apporter de la structure et du gras, une presque vinosité à ce crémant d’une vivacité pourtant toute printanière. Très franc, très équilibré, mais avant toute chose, fin, subtil et complexe, c’est un vin authentique, un authentique brut de terroir. Le vin se déguste parfaitement à l’apéritif, en accompagnement d’un foie gras ou sur certains desserts légers.
Publireportage: Une véritable volonté d’exigence tant au niveau viticole que vinicole anime l’ensemble des acteurs de la cave de Chautagne. Le vignoble est vraiment conduit dans un esprit d’harmonie et de respect de l’environnement : travail raisonné de la vigne, vendanges en vert, sélection des raisins… et autant d’attentions en cave pour accompagner au mieux le raisin à devenir le vin qui exprimera toute sa complexité. Un seul but : la qualité et l’authenticité de nos vins.
