Le directeur et maitre de chais Jean-Marc Charpentier a présenté sa Maison et sa gamme de Champagne, ainsi que des cuvées marquées par la pureté et la diversité des déclinaisons. Produites en biodynamie même si le label n’arrivera qu’au prochain millésime, les champagnes donnent envie d’être testés et approuvés par vous, ce qu’un petit panel de journalistes et de professionnels a vite compris dans un lieu d’exception, le restaurant Esens’all situé dans le 17e arrondissement à Paris.
5 champagnes de qualité
Depuis le premier aïeul en 1855, 8 générations de vignerons se sont succédées pour arriver en 2020 à une vision du champagne éminemment humaine et familiale. Une belle sincérité transparait dans les explications de Jean-Marc Charpentier quand il évoque sa vocation et la reprise de l’appellation après une génération de mise entre parenthèses. Il a repris le cours de l’histoire familiale pour donner un nouvel élan au Champagne Charpentier. Avec un vignoble en coteaux de 72 parcelles situé à Charly-sur-Marne en Vallée de Marne, les vignes se composent de 45% de Chardonnay avec également du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Le vignoble de 24 hectares est en cours de conversion vers une agriculture biologique avec la pratique de la biodynamie depuis 2009. L’échange très bienveillant avec les journalistes a permis de sentir la grande affection du vigneron pour son terroir et ses valeurs, de quoi donner envie de débuter la dégustation. Le premier Champagne dégusté est le Millésime Act’2012 composé de 60% de Pinot Meunier, 35% de Chardonnay et 5% de Pinot noir et proposé au prix TTC indicatif cavistes de 25,50 euros. Puissant et robuste, il n’en reste pas moins fruité, un produit d’appel qui présage du meilleur pour le reste de la dégustation découverte en totalité dans des circonstances classiques et en partie pour accompagner le déjeuner à prévu chez Esens’All. Ce sont 4 déclinaisons de la famille Terre d’émotion qui s’enchainent pour des émotions aussi variées que vivaces. Le Terre d’émotion Brut vérité se compose de 70% de Chardonnay, de 15% de Pinot Meunier et de 15% de Pinot noir. Avec sa belle robe or jaune et ses bulles fines et crémeuses, il arbore un nez fin et gourmand et une bouche ciselée. L’assemblage est complexe avec une jolie longueur en finale. Son prix TTC indicatif cavistes est de 29 euros pour de belles sensations. Il se marie parfaitement avec le velouté de châtaigniers au lard croustillant et noisettes torréfiées proposé en entrée pour le déjeuner. Le Terre d’émotion Blanc de Blancs est composé de 100% de Chardonnay pour une robe or vert à reflets dorés. Les bulles sont fines et crémeuses et le nez est délicat et gourmand. La bouche est riche et minérale avec une finale fraîche et saline. Il accompagne avec gout une lotte fumée aux agrumes avec sa purée d’artichaut, ses copeaux de choux-fleurs et des herbes fraiches. Son prix TTC indicatif cavistes est de 33 euros. Le Terre d’émotion Blanc de Noirs extra-brut se compose de 80% de Pinot noir et de 20% de Pinot Meunier. La robe vieil or présente des reflets lumineux. Les bulles sont fines et crémeuses, le nez est concentré et expressif. Des notes de fruits rouges s’accompagnent de saveurs de toast, de vanille et d’épices. La bouche est franche à densité sphérique. En dessert, il est parfait avec une poire rôtie et sabayon au romarin avec sa tuile au sésame. Son prix TTC indicatif cavistes est de 33 euros. Le dernier Terre d’émotion Rosé n’a pas été servi au déjeuner. Avec ses 88% de Chardonnay et 12% de Pinot Meunier, sa robe rose tendre à reflets brillants laisse présager des bulles fines et crémeuses. Le nez est délicat et subtil et la bouche est pure et minérale. Il est proposé au prix TTC indicatif cavistes de 36 euros.
Les cuvées sont très présentes chez de nombreux cavistes, il ne faut pas hésiter à en faire la demande. La découverte du Champagne Charpentier est une vraie révélation ainsi qu’une alternative plaisante aux noms bien connus et beaucoup moins surprenants. Laissez-vous tenter par une dégustation en famille ou entre amis, en toute sécurité évidemment, pour de belles émotions!
