Le Domaine Brusset est un habitué du site Publik’Art. Après une dégustation au restaurant Tan Dihn à Paris, des vins rouges et des vins blancs, c’est aujourd’hui le Cairanne L’esprit de Papet 2022 qui a été reçu pour une dégustation des plus satisfaisantes, comme toujours avec modération.
Un vi n blanc de caractère
Assemblage des cépages Roussanne et Viognier, ce vin blanc a été élevé sur un sol argilo-sablonneux en coteaux. La vinification a été réalisée par pressurage direct pneumatique et débourbage à froid. La fermentation alcoolique a eu lieu en fûts avec bâtonnage, sans levurage. A l’œil, la robe est couleur or brillante avec des reflets argentés. Le nez est élégant, gourmand et mûr, avec des arômes de fleurs blanches, fruité poire, pêche, épices douces, clou de girofle-cannelle-muscade. La bouche est élégante, ample, fondue et minérale, fraîche, gourmande et longue sur le citron, avec une note grillée et saline en finale. Le plat se déguste idéalement en accompagnement d’asperges blanches, d’une terrine de lapin, de gambas grillées aux épices, d’une blanquette de veau avec poêlée de champignons, un curry de légumes et du comté. Proposé en circuit de distribution vente direct, CHR et cavistes, le prix de vente au caveau est de 19 euros, attractif compte tenu de la qualité de la cuvée.
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Dans ce domaine familial, depuis 1947, la famille Brusset a su allier au savoir faire, les nouvelles techniques apportées par chaque génération. André Brusset (1910-1999) fondateur de l’exploitation a transmis sa passion à son fils Daniel et son petit-fils Laurent. Deux passionnés, deux expériences qui font du Domaine Brusset une rareté où la complémentarité de deux générations donne les meilleurs résultats, dans le respect des traditions. C’est au sein des vignobles des Côtes-du-Rhône méridionaux, à Cairanne, que se situe le domaine Brusset. Totalisant 70 hectares, nos vignobles s’étendent sur cinq appellations prestigieuses : Gigondas, Cairanne, Rasteau, Côtes-du-Rhône et Ventoux. De nombreux cépages nobles y sont cultivés. Pour les vins rouges et rosés : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Carignan. Grenache blanche, Viognier, Roussanne, Clairette pour nos vins blancs. Les célèbres vins rouges du domaine représentent 90 % de la production.
