Les Vignerons de Cascastel présentent le vin Caprice des anges Coeur de gris 2020 IGP Vallée du Paradis, à la belle couleur saumonée et à la qualité représentative du domaine. Un plaisir qui laisse augurer l’été à venir pour un vin qui fait plaisir.
Un vin gris à découvrir
Le Caprice des anges est un assemblage des cépages Grenache gris pour 85 % et Cinsault pour 15 %. La robe rose saumonée pâle précède un nez intense et complexe, fruité fraise-pêche, finement épicé vanille-sauge. La bouche est fraîche,
ample, souple et fruitée. Le vin accompagne idéalement des légumes cuits à la plancha ou des huîtres gratinées. Distribué en vente directe, en CHR et chez les cavistes, son prix TTC départ cave est de 4,50 euros.
Publireportage: Depuis 1921, Les Vignerons de Cascastel forment une cave coopérative à taille humaine composée de vignerons artisans. La cave regroupe 60 vignerons sur 4 villages et 750 hectares dans le massif des Hautes Corbières et le Haut Fitou, produisant les appellations Fitou, Muscat de Rivesaltes, Corbières et IGP Vallée du Paradis. Dans un environnement très préservé, à vingt kilomètres de la Méditerranée, les vignerons cultivent un vignoble parcellaire morcelé, gagné sur la garrigue. Dans ce contexte de petits rendements donc de production limitée, ils ont choisi de se donner les moyens d’être à la
pointe de la qualité tout en respectant l’environnement. Tous les vignerons sont engagés dans la démarche interne baptisée
REVE « Respect de l’Être humain, de la Vigne et de l’Environnement », une démarche d’agriculture raisonnée mise en place pour répondre aux exigences qualitatives et environnementales spécifiques à leurs terroirs. REVE est une démarche qui englobe les certifications BIO et HVE3 et d’autres actions environnementales. Des clubs de vignerons ont été imaginés pour aller toujours plus loin dans la finesse des sélections et l’expression des terroirs. Le travail collaboratif entre les vignerons et les équipes techniques de la cave permet d’affiner chaque année les sélections au sein de ces terroirs.
