Le vin orange Optimus de Lastours 2021 est une très belle découverte issue d’une sélection des meilleures Roussannes du Château. Cette cuvée s’inspire de la tradition ancestrale géorgienne des vins blancs de macération, c’est d’ailleurs une très belle idée de gouter les vins géorgiens par la même occasion! Cette macération participe à la stabilité du vin permettant un recours limité aux sulfites. Après écoulage,
le vin est mis en amphore de grès et élevé dans ce contenant pendant un an.
Un vin orange original
Uniquement composé de cépage roussanne, le vin se déguste avec appétit. A l’oeil, le vin arbore une belle robe dorée. Le nez est floral, fruité citron et orange sanguine avec des notes de gingembre confit ainsi qu’une touche miel et amande fraîche. La bouche est minérale et fraîche, avec des touches d’agrumes et de poivre blanc jusque dans la jolie longueur, avec des tanins rendus enveloppants par l’élevage en amphore. Le vin se déguste idéalement en accompagnement de plats comme u, taboulé libanais, une terrine de saumon, un tajine d’agneau aux abricots secs, du magret de canard grillé, et des fromages comme un Bleu des Causses ou du Comté. Pour un prix TTC départ Château, c’est un beau cadeau à vous faire au tarif très intéressant de 18,00 euros.
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Le Château de Lastours est un domaine vallonné de 850 ha, dont 100 de vignes et d’oliviers, dans le terroir des Corbières
maritimes, à 300 m d’altitude et à 10 km de la mer Méditerranée. Certifié en agriculture biologique depuis 2020, c’est l’un des précurseurs en Languedoc. Le domaine reçoit toute l’année, des Apéro’Vignerons l’été aux balades vigneronnes, visites guidées des vignes et des chais et dégustations, un service dédié aux besoins des entreprises (séminaire, team building …), les deux villas situées en plein cœur de la garrigue, disposent de 12 chambres, le restaurant La Bergerie est ouvert du jeudi midi au dimanche midi. Le Château produit trois gammes de vins en appellation Corbières en blanc et rouge et deux Languedoc rosé. Les vins sont régulièrement primés dans la plupart des concours nationaux et internationaux.
